תמונת אירוע פתוח: בשרים במעשנה ואלכוהול בזיקוק עצמי

מיט וורקינג Meat Working

אירוע פתוח: בשרים במעשנה ואלכוהול בזיקוק עצמי

1-30

הצטרפו לחגיגת בשרים ואלכוהול ללא מינימום משתתפים בחוויה יוצאת דופן!

אירוע פתוח הכולל סיור בחדר הזיקוק וטעימות אלכוהול בזיקוק עצמי, 10-8 סוגי בשרים שונים לצד 5 סוגי סלטים, 7 סוגי מתבלי הבית המיוחדים וקינוח אקזוטי.

ראשונות

כנפיים מעושנות דובדבן ויין

כנפיים בציפוי קריספי מעושן, ישבו במרינדת צ'ילי מתוק ותבלינים אקזוטיים כ-8 שעות, נכנסו למעשנה ורוססו ביין אדום וספריי תפוחים. מעושנות כ- 7 שעות בעץ דובדבן.

מרגז חריף על הגריל

מרגז בקר עסיסיים, מתובלים בתערובת תבלינים פיקנטיים, מוגשים לאחר צלייה איטית על הגריל.

צ'וריסו בקר מעושן

פרוסות צ'וריסו מעושנות בעדינות בעץ אגוז (hickory) במשך 6 שעות, עד שהן רכות ומלאות טעם עשן עדין.

סוכריות עראיס משופדות - chef's favorite

בשר אונטריב איכותי טחון, שומן בקר מעושן ותבליני הבית הסודיים, מגולגלים בטורטייה ומשופדים, נצלים על הגריל מכל כיוון לקבלת צבע זהוב וקריספי.

נתחי בוטיק כבושים

ביף ג'רקי

פרוסות עסיסיות של פילה מדומה, נפרס לרצועות וישב במרינדה פיקנטית במשך 18 שעות, מעושן בכבדות בעץ אלון במשך 12 שעות. הבשר הוא רך, עשיר בטעמים ומלא בארומות. מוגש לצד ליקרים העונה בזיקוק ביתי.

בסטורמה

נתח סינטה מעולה, מנוקה ביסודיות ויובש במלח, תובלן ונתלה לייבוש בטמפ נמוכה במשך 85 ימים תהליך הייבוש האטי מאפשר לנתח לאבד את רוב הנוזלים, מה שהופך אותו לרך ומלא טעם. מוגש לצד ליקרים העונה בזיקוק ביתי.